麻辣小龙虾

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1.新鲜小龙虾

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2.先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净

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3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉

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4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出

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5.准备好洗净的龙虾和调味料

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6.小葱和姜片

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7.锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖

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8.倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）

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9.把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻

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10.倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒

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11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽

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12.醋和鸡精翻炒均匀

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13.加入半锅清水

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14.加盐

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15.翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟

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16.把料汁收至半干即可

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17.出锅装盘，尽可享用美味！