三鲜饺子

点击查看大图

1.先将虾仁去头，剥出虾仁，香菇，木耳洗净焯水后切碎，备用

点击查看大图

2.这里说明下洗香菇木耳时加一点淀粉，有助将根部的泥沙洗净

点击查看大图

3.在肉馅中加入调料框中除玉米油和香油的外的所有调料，我都是写的适量，因为我觉得每家的口味都是不太一样滴，糖在这里是去腥的作用，加一点点就够了，我习惯用海鲜酱油，因为我不喜欢颜色太重，喜欢老抽的也可以，调匀调料后一点点加入鸡蛋，搅打上劲，这样肉馅的汁水会被包裹住

点击查看大图

4.调好后的肉馅撒上葱末和香菇末，备用

点击查看大图

5.这个时候处理虾头，洗净控干水分后加一小勺盐，散上干面粉拌匀，再加以一小撮泡打粉

点击查看大图

6.在炒锅中加入30毫升玉米油，将虾头炸熟，然后趁油热的时候隔着滤网将虾油浇在刚才搅好的肉馅上，立即香气扑鼻呀~

点击查看大图

7.韭菜洗净切碎拌在调好的肉馅里

点击查看大图

8.将300克面粉与150克清水混合和成光滑的面团，这个是在调馅之前做好的，忘记拍了（呵呵请谅解）如果家里有面包机的话可以启动一个和面程序，这样的面做出饺子的皮比较劲道

点击查看大图

9.调好韭菜后加上基围虾，稍稍切几刀机成，最后淋上香油，三鲜馅就完成了~

点击查看大图

10.面团做剂子擀皮，擀的时候稍稍抻这点，让皮儿的边翘起来，这样比较好装馅

点击查看大图

11.这样既可以了

点击查看大图

12.把饺子皮放在手指中间的位置，手指稍弯曲，这样包的饺子馅比较大

点击查看大图

13.包好喽，煮饺子喽~

点击查看大图

14.开动吧

点击查看大图

15.辣椒油来点吧呵呵

点击查看大图

16.看见虾仁了吧~

点击查看大图

17.还有炸虾头可以享用哦，补钙好吃两不误！