小炒肉

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1.准备材料，将青椒、红椒、蒜、姜、猪肉洗净，控干水分。

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2.辣椒滚刀切条状，蒜切末，姜切丝，猪肉切丝。

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3.切好的肉丝先加生粉和少量水，拌匀，腌制20分钟；再加一匙豆瓣酱上色，腌10分钟。

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4.锅入油，八成热时入姜丝爆香，再加腌好的肉丝炒翻炒，炒至猪肉变颜色，盛出。

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5.锅内留少许油，入蒜末炒香，青椒、红椒入锅炒至辣椒八成熟时加少许盐翻炒。

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6.再将之前炒的肉丝入锅，撒点味精，炒匀，即可出锅。