奶酪焗烤茄子

点击查看大图

1.应该准备的食材。

点击查看大图

2.把茄子剖开，用勺子挖出中间的肉切成小块，不要挖得太薄，四周留下一点果肉，作为容器。

点击查看大图

3.胡萝卜与土豆在开水中焯一下，下一步炒的时候容易熟透。

点击查看大图

4.鼎加热，放进黄油融化之后加进青葱爆香。

点击查看大图

5.把猪肉碎倒进翻炒至变为白色

点击查看大图

6.倒入青椒翻炒。

点击查看大图

7.把焯过水的胡萝卜与土豆一起翻炒。

点击查看大图

8.倒进茄子，继续翻炒，加进盐撒上黑胡椒，炒均匀。

点击查看大图

9.色彩真漂亮。

点击查看大图

10.烤盘铺上锡纸，抹上薄油，预防茄与锡纸粘连，把食材用勺子分别填到茄子盒中，可以填得满一些，因为烤后会回缩。

点击查看大图

11.烤箱以上下火180度预热，放进中下层，烘烤10分钟。

点击查看大图

12.撒上奶酪，重新放进烤箱中上层，烤2至5分钟至奶酪融化，马上出炉，摆盘上餐桌。因为只需要奶酪融化就可以，所以放进中上层加快融化的速度。