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春节是中国人最重要的传统节日，也是阖家团圆的日子，而过年的头等大事莫过于“吃”。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，全家公吃团年饭，共祝来年吉祥如意，平平安安。
一般应景年菜多为高盐、高油、、高热量、高脂肪食品，对健康者而言，不仅增添了体重，也增加肠胃负担。
过年大鱼大肉吃得教多，来一道清新可口素菜或者凉拌菜开开胃，让年菜更加有味道！冷盘菜选择一些低油、低盐、低热量的素菜。在选材和制作技巧上，稍加变化，一样开味美观而又健康！
这道菜品包含有脆如意和红油鸡丝一荤一素两个凉菜。豆芽、金针菇因形似如意，寓意新年六六大顺、事事如意。鸡肉，寓意大吉大利、吉祥如意。通过这道年菜传达乐观向上，喜迎新春的信息。也祝愿大家在兔年交好运、发大财、事事顺心顺意。
黄豆芽质脆鲜嫩，味美可口，是人人喜爱的大众化蔬菜之一。黄豆芽虽源于黄豆，但营养却更胜黄豆一筹，更容易被人体吸收；金针菇营养丰富，质地爽口、脆嫩、鲜滑，人称益智菇；鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
点击查看大图1.准备好食材。
点击查看大图2.准备好辅料。
点击查看大图3.准备好调料。
点击查看大图4.西兰花掰小朵、洗净；锅中水开加入少许油、盐，将西兰花焯一会；捞起，过凉水、沥干备用。
点击查看大图5.黄豆芽、金针菇去老根，洗净。
点击查看大图6.独蒜切细末；胡萝卜、青红椒洗净、切丝备用。
点击查看大图7.豆芽、金针菇、胡萝卜等焯水。豆芽一定要煮熟；金针菇焯水时间不超过30秒，以免塞牙。
点击查看大图8.焯过的菜， 过凉水、沥干备用。
点击查看大图9.取一大碗，放入蒜末，倒入白醋、生抽、芝麻油，调好成汁备用。
点击查看大图10.黄豆芽、金针菇、胡萝卜挤净水分，放入调料汁中，拌匀。
点击查看大图11.锅中加水、盐、生姜片，放入鸡肉，煮熟。
点击查看大图12.煮熟的鸡肉，顺着纹路撕成细丝。
点击查看大图13.鸡肉丝中，加入生抽、香油。
点击查看大图14.加入两勺辣椒油，拌匀。
点击查看大图15.焯好的西兰花在盘中摆出俩数字6。
点击查看大图16.数字6中分别放入拌好的脆如意和红油鸡丝。
点击查看大图17.将鹌鹑蛋煮熟。
点击查看大图18.煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，做成玉兔模样。
点击查看大图19.胡萝卜切花片，玉兔装饰点缀。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
