烧鸡公

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1.鸡洗净，切块，我用了半只。

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2.藕、土豆切片，西芹切小段，锅中热油，将藕片和土豆片全部炸一遍，忘记拍照了。

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3.洋葱切块，葱姜蒜切好备用。

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4.小茴香、干辣椒、花椒，先准备好，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，自己调下比例。

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5.锅中热油，将葱姜蒜、花椒干辣椒和茴香放入煸炒。

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6.出香味时放入一大勺豆瓣酱，我放的有点少，可以再加一点。

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7.大火煮开后尝下味道，郫县豆瓣酱本来就有咸味，咸淡自己调，大概煮个5分钟左右把洋葱倒入，继续大火煮。

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8.三分钟后（蔬菜先前已经炸过，喜欢脆一点的可以缩短时间，相反就再多煮一会儿），将所有食材翻炒下，撒入芝麻和味精，提提鲜香味，出锅后放上香菜，这道菜就完成了。