榨菜鲜肉月饼

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1.榨菜切碎。

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2.取一大碗，放入肉末，榨菜，鸡蛋，五香粉，鸡精，料酒，盐，糖，香油，白胡椒粉。搅拌均匀至挂浆。

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3.面皮分为油皮和酥皮。油皮：面粉110g，色拉油35g，水40g。

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4.酥皮：面粉80g，色拉油35g。

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5.用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团。包上保鲜膜，饧15分钟。

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6.分别将油团和酥团平均分成六份，因为我要做的是比较小的那种，所以分成六分，如果想做正常的就分成四份。

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7.取一油团擀成圆形面皮，包裹住酥团。

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8.收口朝下。

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9.用手压扁，擀成椭圆形面皮，不用太薄。

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10.将面皮折两折。

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11.开口朝下。

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12.再次压扁，擀成椭圆形，再这两折。

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13.开口朝下，擀成椭圆形面皮，卷起。

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14.卷好的面团一切为二，切口朝下。

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15.按扁，擀成圆形作为月饼皮。

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16.包入准备好的肉馅。收口朝下放在刷过油的烤盘上。

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17.烤箱预热200度，烤15分钟，将月饼翻面，再烤5分钟即可。