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练习了N多配方，调整了多种温度，终于做出不凹陷，不炸裂的戚风蛋糕。图为6寸小蛋糕，大小刚好合适一家人的早餐，，
1.把蛋白和蛋黄分开，装蛋白的碗一定要无水无油，
2.把18g细砂糖，色拉油和牛奶（或者水）加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，用筛子把低粉筛入蛋黄内，同样搅拌均匀，提起打蛋器，液体呈带状不断裂状即可，然后把调好的蛋液放在一旁静置。若想做抹茶、巧克力等口味的戚风蛋糕，只要在这一步中加入相应的配料即可。
3.打发蛋白，先把蛋白打成一个个的鱼眼泡泡状，然后把36g细砂糖分三次加入蛋白中，边打边加入，直到把电动打蛋器提起，能形成直立的小尖角就可以了，
4.挑三分之一蛋白到蛋黄里翻拌（一定不要搅拌）均匀，再倒入剩下的蛋白中，同样翻拌（不要搅拌）均匀，这个步骤一定要快，不然蛋白会容易消泡，
5.混合均匀的蛋糕液就可以倒入模具中，放入烤箱中下层烤制，温度的话先提供一个我觉得很好用的，上层：150度30min，然后145度40min，下层：比上层低个两三度即可。
6.考好的蛋糕正放5min，然后再倒扣在烤架上，等冷却就可脱模，
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
