冬菇木耳蒸滑鸡

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1.走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块。

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2.冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝。

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3.木耳和冬菇分别切成条状。

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4.用一个较大的碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。

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5.丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻。

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6.再加进生粉、香油充分搅拌。

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7.最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀。

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8.上锅隔水大火蒸20分钟。

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9.取出拌匀，撒下葱花即可开动。