韭菜虾皮馅饼

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1.韭菜洗净。

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2.切成碎末。

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3.虾皮和鸡蛋加入韭菜中。

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4.撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。

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5.冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。

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6.分成大小均匀，重约40g的剂子。

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7.按扁，擀成圆形薄饼。

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8.在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。

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9.将另一半对折过来。

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10.将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉）

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11.平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。

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12.待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。

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13.出锅装盘。

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14.装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！