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老公算是半个上海人，对各种上海风味非常喜爱，大排面的浓油赤酱颇具老上海特色，也让他回忆起小时候的上海味道。今天的大排面步骤稍微多了一些，其实真正站在厨房里操作的时间并不长，适合我这样的懒人。最近魔兽刚开100级，玩得有些疯狂，差点把我做美食的爱好给荒废了，还好今天晚上服务器要维护11个小时，不然我的菜谱又要无限期延了。。。
点击查看大图1.水开后放入鸡蛋，煮8-10分钟
点击查看大图2.煮好的鸡蛋过凉水，剥去蛋壳
点击查看大图3.剥好的鸡蛋放入煮锅中，加入啤酒
点击查看大图4.加入盐，糖，生抽，老抽，搅拌均匀
点击查看大图5.煮开后转小火至汤汁即将收干或上色至理想程度
点击查看大图6.大排用刀背拍一遍，使肉的口感更好
点击查看大图7.加入姜丝，盐和黑胡椒腌制20分钟
点击查看大图8.腌好的大排两面排上淀粉
点击查看大图9.锅中热油，放入大排
点击查看大图10.大火将两面煎至微微上色
点击查看大图11.汤锅中放入葱段
点击查看大图12.加入大排，小火盖上锅盖焖一分钟
点击查看大图13.加入生抽，老抽，料酒，盐，糖
点击查看大图14.加入热水或高汤，煮开后转小火30分钟左右
点击查看大图15.面按照包装上指示的时间另锅单煮
点击查看大图16.油菜在沸水中滚一下捞出
点击查看大图17.煮好的面浇上煮大排的汤汁，铺上蔬菜，大排和鸡蛋就完成了
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
