葱烧大排面

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1.水开后放入鸡蛋，煮8-10分钟

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2.煮好的鸡蛋过凉水，剥去蛋壳

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3.剥好的鸡蛋放入煮锅中，加入啤酒

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4.加入盐，糖，生抽，老抽，搅拌均匀

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5.煮开后转小火至汤汁即将收干或上色至理想程度

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6.大排用刀背拍一遍，使肉的口感更好

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7.加入姜丝，盐和黑胡椒腌制20分钟

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8.腌好的大排两面排上淀粉

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9.锅中热油，放入大排

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10.大火将两面煎至微微上色

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11.汤锅中放入葱段

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12.加入大排，小火盖上锅盖焖一分钟

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13.加入生抽，老抽，料酒，盐，糖

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14.加入热水或高汤，煮开后转小火30分钟左右

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15.面按照包装上指示的时间另锅单煮

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16.油菜在沸水中滚一下捞出

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17.煮好的面浇上煮大排的汤汁，铺上蔬菜，大排和鸡蛋就完成了