会开裂的葡萄干酸奶蛋糕

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1.250克酸奶加玉米油55克搅拌均匀

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2.加入五个蛋黄搅匀

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3.把90克低筋面粉筛入蛋黄糊中，画之字形拌匀到无颗粒

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4.五个蛋清加一小少柠檬汁

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5.分三次细白砂糖50克加入蛋清打发

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6.这是打发好的蛋白霜

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7.取三分一蛋白霜进蛋黄糊翻拌均匀

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8.把蛋黄糊全部倒进三分二蛋白霜翻拌

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9.这是翻拌好的蛋糕糊

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10.蛋糕糊倒入磨具，轻轻震一下，撒上葡萄干

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11.烤盘注入冷水一公分，把蛋糕放进烤盘，水浴法，上下火150度烤60分钟，蛋糕表面上色，可以盖锡纸

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12.时间到，出炉，不用震了，等晾了直接开吃，非常好嫩，好吃

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13.非常简单一款嫩蛋糕