香橙戚风蛋糕

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1.基本材料，面、糖、油、蛋。

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2.用了一个橙子，挤出橙汁，剥下橙子表皮切碎。

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3.分蛋，蛋白盆一定要无油无水。

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4.蛋黄里面加20克糖、倒上橙汁、倒上食用油搅均匀。

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5.筛入面粉。

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6.搅成蛋黄糊。

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7.把蛋白搅出大泡，倒上25克糖搅打。

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8.打出纹路后把剩下的25克糖再倒入。

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9.继续搅打至提起打蛋器，出现直的小尖角即可。

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10.挑部分蛋白入蛋黄盆内翻拌均匀。

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11.再倒入蛋白盆内翻切均匀。

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12.倒入橙皮屑。

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13.翻拌均匀成蛋糕糊。

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14.把蛋糕糊倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，震几下就平了。

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15.放入预热烤箱，130度30分钟，175度30分钟即可出炉。

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16.出炉后可以倒扣一下，不知是不是起到防止塌陷的作用，我没倒扣就这样了。

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17.切开尝一口，满口橙香四溢。