咖喱鱼蛋鲜虾面

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1.食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。

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2.食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。

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3.鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。

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4.小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。

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5.用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。

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6.放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。

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7.平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。

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8.加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。

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9.捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。

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10.倒进咖喱粉，葱梗段。

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11.加上鱼蛋、豆腐泡。

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12.加上虾仁。

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13.遮上锅盖继续煮片刻。

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14.这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。

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15.倒进碗里。

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16.煮面条的水可以焯一下小唐菜。

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17.捞起放在面条上面。

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18.汤汁煮5分钟左右，加上盐。

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19.鸡粉、白糖。

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20.拌炒均匀。

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21.食材摆在面条上，剩余的汤汁淋在面条上面即可。