荷包蛋烧大白菜

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1.主料图。

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2.大白菜掰开6瓣，洗净先对半切开，再切成段。

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3.热锅冷油，在煎荷包蛋之前先在少量油中放一点盐，这样防止热油飞溅。

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4.将鸡蛋轻轻放入其中，尽量保持它的完整性。

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5.两面都要煎透，我喜欢吃稍熟一点的，这样才更香。

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6.4个荷包蛋煎好备用。

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7.另起油锅将大白菜放入煸炒。

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8.煸炒至酥软。

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9.加入煎好的荷包蛋

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10.加3勺黄豆酱油，再加半碗清水，因大白菜本身会出水，可以少放水。

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11.大火烧开，加糖，盐，尝一下咸淡，可根据个人的口味调制。

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12.盖上锅盖转中小火焖煮5分钟左右，再开大火稍微收干水份，不要全部收干，保留一点。

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13.出锅装盘，鲜香无比！（已经够鲜啦，不用再加鸡精了）。