素三鲜馅水饺

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1.韭菜洗净控干，虾洗净

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2.鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散

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3.锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉

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4.虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线

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5.切稍大的丁

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6.将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀

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7.精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟

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8.韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下

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9.将馅料拌匀

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10.将面团分成小剂，擀成饺子皮

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11.取一饺子皮，将馅料放在皮中

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12.包制成型

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13.锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟

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14.捞出装盘

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15.夹开