柠檬酱

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1.准备材料，澄面放入小碗里；

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2.鸡蛋打入调料盆里；

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3.用手抽搅打均匀；

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4.澄面用少许的清水调匀；

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5.柠檬刨取柠檬皮屑；

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6.去皮的柠檬对切榨汁；

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7.榨出的柠檬汁全部倒入蛋液里；

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8.放入细砂糖并搅打均匀；

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9.用隔水加热的方式加热蛋液，锅里放热水坐在小火上，蛋液盆坐在热水锅上；

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10.用手抽不停的搅拌，蛋液会冒出很多泡泡；

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11.继续不停的搅拌，蛋液开始变浓稠；

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12.一直不停的搅拌至图中的状态时，放入调好的澄面，快速搅拌；

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13.搅拌至浓稠的状态时，离开热水，迅速坐在凉水盆里，继续不停 的搅拌；

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14.搅拌至温度下降后，即为图中的状态，即可装瓶。