蒸出来的布丁

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1.糖150克，其中100克做焦糖用，50克加入牛奶中。

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2.牛奶250ml加热后加入糖50克，搅拌至糖融化。

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3.鸡蛋打匀

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4.加入糖的牛奶倒入蛋液拌匀

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5.拌匀后的牛奶鸡蛋液过滤，使布丁更加细腻

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6.布丁液装入杯子里

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7.用牙签挑破小泡

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8.蒸锅蒸10分钟左右

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9.小锅内100克糖加30ml水加热

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10.加热到起大泡泡颜色变成浅棕色，加入50ml开水，迅速搅拌，关火。加开水的时候当心蒸汽烫手。

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11.熬好的焦糖

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12.熬好的焦糖加入布丁上

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13.也可以先加焦糖，等焦糖凝固后加入布丁液再入锅蒸。