我一直爱吃戚风,所以一有空就会解解馋,其实一年放假的时间是很有限的,所以就是不烤,一烤就要烤个量大的,嘻嘻~
1.准备材料(漏拍盐与醋,材料说醋是0.2克其实是2~3滴)
2.蛋清分离于两盘(放蛋白的盘一定是无油无水)
3.蛋清分离于两盆
4.用打蛋器先慢后快按顺序依次加入油、盐、水(可用牛奶代替)、糖(总量的2/3,留1/3打发蛋白)打至油水结合无糖粒的浓稠状即可。
5.打发的蛋黄液
6.筛入低粉
7.搅拌均匀(我是分少量筛入低粉用刮刀慢慢拌匀的,这样会减少粉粒,既省时蛋糕又细腻),但不要揽拌太久。今天是家婆生日,第一次整十寸奶油蛋糕,有点简陋,希望下年做得更好、更靓~今年就睇住诚意先啦[害羞]
8.加入泡打粉、醋打发至粗泡状后分三次加入白砂糖,打蛋器的速度应由慢速到快速
9.打发至打蛋器提起蛋白有小尖状无滴落即可
10.用刮刀取三分之一蛋白于蛋黄液内
11.刮刀上下拌匀,但千万不要左右搅拌,这样蛋白会消泡,烤出的蛋糕就不会发起
12.再将拌匀的蛋液倒入剩余2/3的蛋白内
13.刮刀同样的上下翻动的方法拌匀
14.烤箱上下火180度预热(空烤)10分钟
15.拌匀的蛋糕液倒入蛋糕模用刮刀抹平表面后双手提住模具在桌面大力震动几下震出大气泡
16.1上下火120度75分钟(注烤到25分钟时,转到105度至烤好,这样是避免表面太焦)
17.出炉
18.趋热倒扣于架上待冷
19.冷却后倒模
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子