东北小吃之三——香酥小麻花

点击查看大图

1.将鸡蛋打入碗中，加花生油和白糖，搅打至混合。

点击查看大图

2.再加入面粉，面粉的量会因为各自面粉的吸水性有点点差别，看自己的情况哈。一般用中筋面粉就可以，就是我们用来包馆子包子的普通面粉，我用的是高筋面粉，也是可以的。

点击查看大图

3.和成面团，放置发酵三十分钟。

点击查看大图

4.揉面，并撒一些黑芝麻进去，当然白芝麻也可以。我没有白芝麻了。

点击查看大图

5.擀成长方形的面片，厚度在5MM左右。

点击查看大图

6.切成长条，宽度同样在5MM左右。

点击查看大图

7.拿出其中一条，左手按住一边，右手拿着另一边拧劲，就象小时候奶奶拧绳子一样。（就是从上往下滚面条，使其上劲）

点击查看大图

8.这样两端一对折，拿在手里，下面自动就拧在一起了。在下端手指穿进去。

点击查看大图

9.把另一端穿进去，再拧一下成麻花状。

点击查看大图

10.这样依次做完所有的面条。

点击查看大图

11.锅中放油烧七成热，下锅炸。火不能太大，免得里面没熟外面又糊了。炸至两面金黄即可。出锅控油或者用吸油纸、厨房用纸都可以。放凉后密封放好，否则受潮就容易软，不好吃了。