蔓越莓蛋糕

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1.准备好所有材料:黄油50克，糖粉40克，低筋面粉50克，泡打粉1/8小勺，奶粉1/2小勺，鸡蛋1个，蔓越莓干25克。

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2.泡打粉1/8小勺,奶粉1/2小勺,所用的量勺,量勺上都有注明.

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3.将黄油软化后用打蛋器打至顺滑.

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4.加入糖粉(君之配方上是白糖,我觉得白糖会化不开,效果没有糖粉好),继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大.

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5.分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次,以免蛋油分离(蛋油分离的状态像豆腐渣一样).

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6.加入奶粉，并搅拌均匀.

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7.面粉和泡打粉混合过筛,加入到黄油糊中.

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8.搅拌均匀即可,不要过多搅拌,以免面粉出筋.

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9.加入蔓越莓干,提前将蔓越莓干切碎(我觉得应该用水泡一下口感会更好,因为成品中的蔓越莓我觉得有点黏牙)

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10.拌好的面糊有点黏稠,可以用勺子挖起来填入蛋挞模具中,正好是5个(分的不太均匀..^_­^.)

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11.在分面糊时就可以提前预热烤箱了,中层,上下火,180度，20分钟(君之的配方上是20分钟左右,我烤了20分钟有点过头了,下次可以试试18分钟)烤箱型号不一样,时间也不一样,只要表面金黄就可以了

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12.表皮稍微有点过头,不过口感很不错,脆脆的,里面软软的,很好吃哦.