六寸酸奶戚风蛋糕

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1.所有材料

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2.鸡蛋分离在两个无水无油的盆内

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3.蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀

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4.过筛低筋面粉

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5.用刮刀上下搅拌均匀无颗粒

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6.蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖

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7.打至顺滑在加入三分之一的白糖

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8.打至出现纹路在加入最后的白糖

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9.提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位

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10.挖三分之一的蛋白到蛋黄里

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11.用炒菜 方式拌匀

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12.把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可

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13.磨具底部包个锡纸，可以很好的脱模

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14.倒入磨具内

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15.抹平，震几下，震出大气泡

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16.烤箱提前预热，选择100度50分钟，我这个烤箱温度偏高很多的

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17.烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出热气，然后马上倒扣在烤架上，凉了脱模

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18.脱模后的样子

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19.看内部组织