乳酪奶油南瓜派

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1.低筋面粉过筛备用。

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2.黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白。

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3.分次加入打散的黄黄。

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4.搅拌均匀。

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5.加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状。

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6.揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

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7.将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮。

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8.将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁，用刮板沿盘沿将多余的派皮切去。

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9.用叉子在表面均匀的叉出气孔。

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10.烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉。

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11.无盐黄油与奶油奶酪置于盆中，坐于60度左右热水中，隔水加热软化，用电动打蛋器低速搅打均匀。

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12.加入细砂糖低速搅打至顺滑。

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13.加入鲜奶油搅打均匀。

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14.分三次加入打散的鸡蛋，搅打至完全乳化。

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15.南瓜去皮去馕切成小块，上锅蒸熟后用料理机搅打成泥（蒸熟的南瓜不用料理机也可捣烂，但用料理机打出来的南瓜泥纤维更细，成品更好看，口感更细腻）。

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16.将南瓜泥加入步骤4中，搅拌均匀。

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17.筛入低粉拌成均匀的面糊。

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18.倒入冷却后的派皮中，墩平表面。

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19.烤箱预热，170度，中层，上下火，烤40-50分钟，注意烤至20分钟时要加盖锡纸，避免表面焦糊。

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20.出炉后表面均匀筛上糖粉即可。