牛肉炖冻豆腐

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1.牛肉切块；冻豆腐解冻。

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2.准备调料

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3.牛肉水焯一下，去掉杂质。

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4.把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。

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5.白糖（或冰糖）放炒锅熔化

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6.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

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7.放葱姜蒜、牛蒡炒

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8.放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

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9.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

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10.炖到六七分熟的时候，放入盐、冻豆腐块继续炖。

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11.OK