红椒肉丝

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1.猪瘦肉洗净，切丝。

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2.将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

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3.红椒去蒂去籽后洗净，切丝。

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4.炒锅加热，倒入植物油。

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5.当油七八成热时，放入肉丝，快速翻炒。

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6.肉丝变色后，放入葱姜蒜末，爆香。

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7.放入红椒丝，继续翻炒。

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8.红椒丝断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

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9.完成。