腊味煲仔饭

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1.原料如图，一碗大米大约250克、加水一碗半、腊肉是自己晒的、需要提前蒸30分钟、腊肠一根，配菜上海青和鸡蛋，小香葱

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2.砂锅底部抹上一层油

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3.把大米洗净倒入砂锅，加2克盐，水烧开后倒入砂锅里，盖上盖子，大火烧开；（用开水能更节省时间）

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4.腊肉腊肠切成片备用，小香葱切碎

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5.锅加少许油，倒入腊肉腊肠稍微煸香

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6.煲里的饭大约煮7、8分钟左右就会收水，米饭大约6、7成熟，这时把煸过的腊肉腊肠码在饭上面，并沿着锅边淋入少许刚刚煸腊肠时出的油，继续盖盖转中小火焖煮十分钟左右

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7.锅里烧开水，加少许的盐和油，上海青洗净切成两半后入锅焯熟，煮熟后过冷水，鸡蛋煎熟，这里没拍

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8.取一小碗准备料汁，两瓷勺生抽半瓷勺鱼露少许糖和胡椒粉拌匀，加两瓷勺开水兑开

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9.把已经焖煮熟的饭码上鸡蛋和青菜，淋上适量的料汁，这时能听到锅底吱吱的声音，在撒上少许的葱花就可以开动了

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10.看看这被我翻乱的米饭吧，那美味的锅巴