韭菜鸡蛋馅饼

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1.韭菜摘洗干净。

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2.切成碎末，放入盆中。

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3.磕入2个鸡蛋。

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4.放入虾皮调匀。

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5.放入盐、胡椒粉、花生油和香油调匀。

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6.面粉用凉水和成面团稍饧，切成每个50克的剂子，揉成圆形。

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7.撒上面粉按扁。

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8.将面擀开。

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9.擀成薄饼，在饼的一半放入韭菜馅。

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10.将内侧边掀起来盖到馅上，稍按后用碗沿延边压过去。

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11.将压下来的边拿掉。

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12.锅里擦油，放入馅饼，烙至两面上色即可。

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13.取出稍晾，装盘。