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这道蔬三鲜爆炒鸭胸是从我们家妈妈那里学来的
每到年节或是宴客，各种鸡鸭鱼肉海鲜肯定是少不了
妈妈常会把全鸭的鸭胸肉单独剔除出来
妈妈说，鸭胸肉做汤以后的口感未免会柴，单独拿出来做菜，既避免鸭肉经长时间煲汤后口感不佳，而且添加上一些辅助食材，可以把鸭胸变成一道美味的菜肴
出彩宴客菜——蔬三鲜爆炒鸭胸
鸭胸肉切成薄片，腌制，挂浆，放入油锅中溜炸，使得鸭肉变得异常香嫩
再与鲜笋，香菇，木耳等市场一同爆炒，用胡椒和米醋，食盐调味
香菇的香气，鲜笋的爽口，木耳的爽脆和溜炸过的鸭胸肉结合的恰到好处
把鸭胸肉变成了一道美味的宴客菜，特别出彩，人气满分
点击查看大图1.将所有材料备齐
点击查看大图2.将鸭胸肉洗净，切成薄片状
点击查看大图3.将切好的鸭胸片装入碗中，依次加入20g青红酒，18g生抽，4g老抽，50g淀粉，并将所有材料用手抓匀，
点击查看大图4.腌制20分钟
点击查看大图5.将干香菇，干黑木耳，洗净并放入适量清水泡发
点击查看大图6.将泡发好的香菇切成细条状
点击查看大图7.将泡发好的黑木耳切成细条状
点击查看大图8.将姜片切成丝，蒜白斜切圈，蒜绿切段
点击查看大图9.将冬笋放入沸水中煮熟，用捞勺捞起
点击查看大图10.将冬笋切成薄片
点击查看大图11.在锅内倒入多一些的食用油
点击查看大图12.当油温达6成左右，倒入腌制好的鸭胸肉
点击查看大图13.用木铲快速溜炸后沥干油份，装碗备用
点击查看大图14.锅内留适量底油，多余的油份用干净的碗装起
点击查看大图15.当油温升高，加入姜丝爆香
点击查看大图16.在加入蒜白爆香
点击查看大图17.加入香菇丝和黑木耳丝，翻炒均匀
点击查看大图18.当香菇炒出香味，加入20g青红酒，
点击查看大图19.17g生抽
点击查看大图20.待香菇和黑木耳吸干酱汁，倒入冬笋片翻炒均匀
点击查看大图21.加入100g清水
点击查看大图22.待水分收至三分之一，倒入事先溜好的鸭胸肉，翻炒均匀
点击查看大图23.加入少量食盐调味
点击查看大图24.倒入用10g淀粉调成的稀糊
点击查看大图25.当锅内食材挂上薄浆，加入胡椒粉和米醋
点击查看大图26.加入蒜绿，翻炒均匀
点击查看大图27.起锅前加入适量调味粉
点击查看大图28.出锅装盘即可
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
