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这道蔬三鲜爆炒鸭胸是从我们家妈妈那里学来的
每到年节或是宴客，各种鸡鸭鱼肉海鲜肯定是少不了
妈妈常会把全鸭的鸭胸肉单独剔除出来
妈妈说，鸭胸肉做汤以后的口感未免会柴，单独拿出来做菜，既避免鸭肉经长时间煲汤后口感不佳，而且添加上一些辅助食材，可以把鸭胸变成一道美味的菜肴
出彩宴客菜——蔬三鲜爆炒鸭胸
鸭胸肉切成薄片，腌制，挂浆，放入油锅中溜炸，使得鸭肉变得异常香嫩
再与鲜笋，香菇，木耳等市场一同爆炒，用胡椒和米醋，食盐调味
香菇的香气，鲜笋的爽口，木耳的爽脆和溜炸过的鸭胸肉结合的恰到好处
把鸭胸肉变成了一道美味的宴客菜，特别出彩，人气满分
点击查看大图1.将所有材料备齐
点击查看大图2.将鸭胸肉洗净，切成薄片状
点击查看大图3.将切好的鸭胸片装入碗中，依次加入20g青红酒，18g生抽，4g老抽，50g淀粉，并将所有材料用手抓匀，
点击查看大图4.腌制20分钟
点击查看大图5.将干香菇，干黑木耳，洗净并放入适量清水泡发
点击查看大图6.将泡发好的香菇切成细条状
点击查看大图7.将泡发好的黑木耳切成细条状
点击查看大图8.将姜片切成丝，蒜白斜切圈，蒜绿切段
点击查看大图9.将冬笋放入沸水中煮熟，用捞勺捞起
点击查看大图10.将冬笋切成薄片
点击查看大图11.在锅内倒入多一些的食用油
点击查看大图12.当油温达6成左右，倒入腌制好的鸭胸肉
点击查看大图13.用木铲快速溜炸后沥干油份，装碗备用
点击查看大图14.锅内留适量底油，多余的油份用干净的碗装起
点击查看大图15.当油温升高，加入姜丝爆香
点击查看大图16.在加入蒜白爆香
点击查看大图17.加入香菇丝和黑木耳丝，翻炒均匀
点击查看大图18.当香菇炒出香味，加入20g青红酒，
点击查看大图19.17g生抽
点击查看大图20.待香菇和黑木耳吸干酱汁，倒入冬笋片翻炒均匀
点击查看大图21.加入100g清水
点击查看大图22.待水分收至三分之一，倒入事先溜好的鸭胸肉，翻炒均匀
点击查看大图23.加入少量食盐调味
点击查看大图24.倒入用10g淀粉调成的稀糊
点击查看大图25.当锅内食材挂上薄浆，加入胡椒粉和米醋
点击查看大图26.加入蒜绿，翻炒均匀
点击查看大图27.起锅前加入适量调味粉
点击查看大图28.出锅装盘即可
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
家常菜多数做出来都是好吃不一定好看，而且要做点好吃只有在晚餐时间更充裕，晚上的光线拍出来的片片都不如白天，原来我也考虑做一个摄影棚，但后来感觉效果也不是很好，而且老被女儿当邮箱玩，要想拍出好图片要选很多的背景材料，谁叫俺家的房子不亮堂不雅致、，近来想想，俺就一普通老百姓，做的也是家常菜，拍出来的片片当然得贴近生活，这叫和谐，嘿嘿!大家喜不喜欢都将就看吧，但我家的菜菜一定是非常可口、非常美味，保你三碗饭下肚!
思凡星·家
