鸡蛋灌饼

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1.用一个小容器，放一个鸡蛋和少许的盐、香葱末，打散。备用。

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2.面团需要很软的，头一天的晚上和好面，放一宿，转天早市做鸡蛋灌饼正合适。

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3.100克的软面团分为两张小饼坯，擀成长椭圆形。

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4.刷上一层油。

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5.由上往下卷起。

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6.然后按扁。

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7.擀成薄饼。

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8.电饼铛预热，放入薄饼坯，盖上上盖，待饼起鼓翻面。

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9.用筷子戳一个小口，倒入鸡蛋液，盖好小口，刷一层油，待鸡蛋有些成型，翻面。

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10.看到饼中的鸡蛋完全熟透，取出。

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11.在饼上涂抹一些豆瓣酱。

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12.放上生菜和一根香肠。

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13.卷起来就好了。