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八宝鸭算是我接触的最早的几道上海菜之一了，它充分体现了上海菜浓油赤酱的特点，软糯甜香、肥而不腻，朴实无华的外表，却是内有乾坤。顾名思义，这八宝二字自然意味着这鸭肚子里可是内容不少，就我吃过的见过的食材就不下20多种。各式各样的食材，天上飞的、水里游的、山上长的、土里埋的，皆被糯米包裹糅合，糯米也吸收着各种食材的精华，逐渐饱满。从这八宝鸭，就能看到上海，就能看到“海纳百川，兼容并蓄”的海派文化，就能看到“勤劳上进，大气谦和”的上海人。
点击查看大图1.全部食材
点击查看大图2.首先，处理鸭子。
点击查看大图3.将鸭子去骨。
点击查看大图4.将鸭架熬制成高汤。
点击查看大图5.将去骨的鸭子内外抹少许盐和胡椒，倒入红酒进行腌制。
点击查看大图6.将糯米泡水至少两个小时。
点击查看大图7.将香肠、鸡胗、香菇和笋切丁。
点击查看大图8.带糯米泡好后，起锅炒八宝饭，热油中加入葱姜爆香。
点击查看大图9.加入香肠。
点击查看大图10.加入鸡胗。
点击查看大图11.加入香菇和笋。
点击查看大图12.加入糯米翻炒均匀。
点击查看大图13.加入生抽和老抽翻炒均匀
点击查看大图14.加入鸭架高汤，改小火慢炖5分钟。
点击查看大图15.将鸭肉取出沥干。
点击查看大图16.填入八宝饭并封口。
点击查看大图17.将全 金属的锅子烧热，不加油，直接将鸭子背部朝下，放入锅内。
点击查看大图18.煎一分钟后，翻滚鸭子煎侧面。
点击查看大图19.四面全煎完后，会出很多鸭油，加入葱姜爆香。
点击查看大图20.加入250ml红酒和四大勺高汤。适量盐和糖，煮开。
点击查看大图21.烤箱预热200℃，入烤箱烤制。
点击查看大图22.30分钟后取出，将锅内的汤汁刷在鸭子上，之后每15分钟取出刷汁，共烤制1个半小时。期间注意加高汤以免糊锅。
点击查看大图23.一个半小时后取出鸭子装盘，盖上锡纸。
点击查看大图24.盖上锡纸后大约放置半小时。
点击查看大图25.可用锅内剩余的鸭油和汤汁煎烤樱桃番茄作为佐餐。
点击查看大图26.切开鸭胸，大快朵颐吧~！
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
