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八宝鸭算是我接触的最早的几道上海菜之一了，它充分体现了上海菜浓油赤酱的特点，软糯甜香、肥而不腻，朴实无华的外表，却是内有乾坤。顾名思义，这八宝二字自然意味着这鸭肚子里可是内容不少，就我吃过的见过的食材就不下20多种。各式各样的食材，天上飞的、水里游的、山上长的、土里埋的，皆被糯米包裹糅合，糯米也吸收着各种食材的精华，逐渐饱满。从这八宝鸭，就能看到上海，就能看到“海纳百川，兼容并蓄”的海派文化，就能看到“勤劳上进，大气谦和”的上海人。
点击查看大图1.全部食材
点击查看大图2.首先，处理鸭子。
点击查看大图3.将鸭子去骨。
点击查看大图4.将鸭架熬制成高汤。
点击查看大图5.将去骨的鸭子内外抹少许盐和胡椒，倒入红酒进行腌制。
点击查看大图6.将糯米泡水至少两个小时。
点击查看大图7.将香肠、鸡胗、香菇和笋切丁。
点击查看大图8.带糯米泡好后，起锅炒八宝饭，热油中加入葱姜爆香。
点击查看大图9.加入香肠。
点击查看大图10.加入鸡胗。
点击查看大图11.加入香菇和笋。
点击查看大图12.加入糯米翻炒均匀。
点击查看大图13.加入生抽和老抽翻炒均匀
点击查看大图14.加入鸭架高汤，改小火慢炖5分钟。
点击查看大图15.将鸭肉取出沥干。
点击查看大图16.填入八宝饭并封口。
点击查看大图17.将全 金属的锅子烧热，不加油，直接将鸭子背部朝下，放入锅内。
点击查看大图18.煎一分钟后，翻滚鸭子煎侧面。
点击查看大图19.四面全煎完后，会出很多鸭油，加入葱姜爆香。
点击查看大图20.加入250ml红酒和四大勺高汤。适量盐和糖，煮开。
点击查看大图21.烤箱预热200℃，入烤箱烤制。
点击查看大图22.30分钟后取出，将锅内的汤汁刷在鸭子上，之后每15分钟取出刷汁，共烤制1个半小时。期间注意加高汤以免糊锅。
点击查看大图23.一个半小时后取出鸭子装盘，盖上锡纸。
点击查看大图24.盖上锡纸后大约放置半小时。
点击查看大图25.可用锅内剩余的鸭油和汤汁煎烤樱桃番茄作为佐餐。
点击查看大图26.切开鸭胸，大快朵颐吧~！
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
