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八宝鸭算是我接触的最早的几道上海菜之一了，它充分体现了上海菜浓油赤酱的特点，软糯甜香、肥而不腻，朴实无华的外表，却是内有乾坤。顾名思义，这八宝二字自然意味着这鸭肚子里可是内容不少，就我吃过的见过的食材就不下20多种。各式各样的食材，天上飞的、水里游的、山上长的、土里埋的，皆被糯米包裹糅合，糯米也吸收着各种食材的精华，逐渐饱满。从这八宝鸭，就能看到上海，就能看到“海纳百川，兼容并蓄”的海派文化，就能看到“勤劳上进，大气谦和”的上海人。
点击查看大图1.全部食材
点击查看大图2.首先，处理鸭子。
点击查看大图3.将鸭子去骨。
点击查看大图4.将鸭架熬制成高汤。
点击查看大图5.将去骨的鸭子内外抹少许盐和胡椒，倒入红酒进行腌制。
点击查看大图6.将糯米泡水至少两个小时。
点击查看大图7.将香肠、鸡胗、香菇和笋切丁。
点击查看大图8.带糯米泡好后，起锅炒八宝饭，热油中加入葱姜爆香。
点击查看大图9.加入香肠。
点击查看大图10.加入鸡胗。
点击查看大图11.加入香菇和笋。
点击查看大图12.加入糯米翻炒均匀。
点击查看大图13.加入生抽和老抽翻炒均匀
点击查看大图14.加入鸭架高汤，改小火慢炖5分钟。
点击查看大图15.将鸭肉取出沥干。
点击查看大图16.填入八宝饭并封口。
点击查看大图17.将全 金属的锅子烧热，不加油，直接将鸭子背部朝下，放入锅内。
点击查看大图18.煎一分钟后，翻滚鸭子煎侧面。
点击查看大图19.四面全煎完后，会出很多鸭油，加入葱姜爆香。
点击查看大图20.加入250ml红酒和四大勺高汤。适量盐和糖，煮开。
点击查看大图21.烤箱预热200℃，入烤箱烤制。
点击查看大图22.30分钟后取出，将锅内的汤汁刷在鸭子上，之后每15分钟取出刷汁，共烤制1个半小时。期间注意加高汤以免糊锅。
点击查看大图23.一个半小时后取出鸭子装盘，盖上锡纸。
点击查看大图24.盖上锡纸后大约放置半小时。
点击查看大图25.可用锅内剩余的鸭油和汤汁煎烤樱桃番茄作为佐餐。
点击查看大图26.切开鸭胸，大快朵颐吧~！
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
