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八宝鸭算是我接触的最早的几道上海菜之一了，它充分体现了上海菜浓油赤酱的特点，软糯甜香、肥而不腻，朴实无华的外表，却是内有乾坤。顾名思义，这八宝二字自然意味着这鸭肚子里可是内容不少，就我吃过的见过的食材就不下20多种。各式各样的食材，天上飞的、水里游的、山上长的、土里埋的，皆被糯米包裹糅合，糯米也吸收着各种食材的精华，逐渐饱满。从这八宝鸭，就能看到上海，就能看到“海纳百川，兼容并蓄”的海派文化，就能看到“勤劳上进，大气谦和”的上海人。
点击查看大图1.全部食材
点击查看大图2.首先，处理鸭子。
点击查看大图3.将鸭子去骨。
点击查看大图4.将鸭架熬制成高汤。
点击查看大图5.将去骨的鸭子内外抹少许盐和胡椒，倒入红酒进行腌制。
点击查看大图6.将糯米泡水至少两个小时。
点击查看大图7.将香肠、鸡胗、香菇和笋切丁。
点击查看大图8.带糯米泡好后，起锅炒八宝饭，热油中加入葱姜爆香。
点击查看大图9.加入香肠。
点击查看大图10.加入鸡胗。
点击查看大图11.加入香菇和笋。
点击查看大图12.加入糯米翻炒均匀。
点击查看大图13.加入生抽和老抽翻炒均匀
点击查看大图14.加入鸭架高汤，改小火慢炖5分钟。
点击查看大图15.将鸭肉取出沥干。
点击查看大图16.填入八宝饭并封口。
点击查看大图17.将全 金属的锅子烧热，不加油，直接将鸭子背部朝下，放入锅内。
点击查看大图18.煎一分钟后，翻滚鸭子煎侧面。
点击查看大图19.四面全煎完后，会出很多鸭油，加入葱姜爆香。
点击查看大图20.加入250ml红酒和四大勺高汤。适量盐和糖，煮开。
点击查看大图21.烤箱预热200℃，入烤箱烤制。
点击查看大图22.30分钟后取出，将锅内的汤汁刷在鸭子上，之后每15分钟取出刷汁，共烤制1个半小时。期间注意加高汤以免糊锅。
点击查看大图23.一个半小时后取出鸭子装盘，盖上锡纸。
点击查看大图24.盖上锡纸后大约放置半小时。
点击查看大图25.可用锅内剩余的鸭油和汤汁煎烤樱桃番茄作为佐餐。
点击查看大图26.切开鸭胸，大快朵颐吧~！
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
