酸辣粉大概是很多女孩子的爱吧!反正我是爱的不得了。上学的时候学校有一家酸辣粉,每一周都要吃那么两三回,现在毕业啦,馋的时候自己琢磨琢磨,尝试几次之后竟然觉得自己做的也很不错!不敢说天下无敌第一好吃,但是这一碗端出去,绝对比下去一大批酸辣粉儿!
1.红薯粉条温水泡软备用。
2.干辣椒面和花椒粉放入碗里,比例大概为5:1。
3.锅里热油,大概六成热时,关火,分两次浇入刚刚辣椒花椒粉中。这么多油是用不完的,大概还剩1/2的样子。
4.泼好的油辣椒。
5.趁热往油辣椒里加入两勺生抽。
6.再加入一点芝麻酱。搅匀,油辣椒制作完成。
7.用锅中剩下的油炸花生米。油不能烧太热,不然容易糊。小火,听到噼啪声后再炸二三十秒就可以了。
8.捞出控油。凉透就会很酥脆了。
9.葱姜蒜切末。
10.锅中留底油,炒香豆瓣酱。
11.加入葱姜蒜末翻炒,炒香。
12.加入一半刚做好的油辣椒,倒入水,烧开备用。最好用鸡汤,但是我今天没有,就没用。味道也不差!这就是底汤,汤要宽一些。
13.泡发好的海带和油豆皮分别切丝。外面卖的酸辣粉里没有这些,但是自己做嘛,可以有!
14.取一只大碗,放一勺干辣椒面,1/3勺花椒粉,一个勺尖儿的胡椒粉,一丢丢五香粉和鸡精,一点白糖,一勺生抽,一勺半陈醋,再来一勺油辣椒。
15.另起锅烧水,水烧开后下入适量红薯粉条,烫30到50秒即可捞出。码在调好调料的碗里。
16.再烫小青菜。应该用小青菜,但我今天只有小白菜。。。
17.烫油豆皮和海带丝~
18.全部码在碗中。
19.浇入滚热的底汤,再撒一些花生米做点缀。色香味俱全!
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女
黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪
坨坨妈