酸辣粉大概是很多女孩子的爱吧!反正我是爱的不得了。上学的时候学校有一家酸辣粉,每一周都要吃那么两三回,现在毕业啦,馋的时候自己琢磨琢磨,尝试几次之后竟然觉得自己做的也很不错!不敢说天下无敌第一好吃,但是这一碗端出去,绝对比下去一大批酸辣粉儿!
1.红薯粉条温水泡软备用。
2.干辣椒面和花椒粉放入碗里,比例大概为5:1。
3.锅里热油,大概六成热时,关火,分两次浇入刚刚辣椒花椒粉中。这么多油是用不完的,大概还剩1/2的样子。
4.泼好的油辣椒。
5.趁热往油辣椒里加入两勺生抽。
6.再加入一点芝麻酱。搅匀,油辣椒制作完成。
7.用锅中剩下的油炸花生米。油不能烧太热,不然容易糊。小火,听到噼啪声后再炸二三十秒就可以了。
8.捞出控油。凉透就会很酥脆了。
9.葱姜蒜切末。
10.锅中留底油,炒香豆瓣酱。
11.加入葱姜蒜末翻炒,炒香。
12.加入一半刚做好的油辣椒,倒入水,烧开备用。最好用鸡汤,但是我今天没有,就没用。味道也不差!这就是底汤,汤要宽一些。
13.泡发好的海带和油豆皮分别切丝。外面卖的酸辣粉里没有这些,但是自己做嘛,可以有!
14.取一只大碗,放一勺干辣椒面,1/3勺花椒粉,一个勺尖儿的胡椒粉,一丢丢五香粉和鸡精,一点白糖,一勺生抽,一勺半陈醋,再来一勺油辣椒。
15.另起锅烧水,水烧开后下入适量红薯粉条,烫30到50秒即可捞出。码在调好调料的碗里。
16.再烫小青菜。应该用小青菜,但我今天只有小白菜。。。
17.烫油豆皮和海带丝~
18.全部码在碗中。
19.浇入滚热的底汤,再撒一些花生米做点缀。色香味俱全!
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法! 天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!
sheery的妈妈