广式萝卜牛杂

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1.准备原料。超市买来的牛杂，萝卜。准备大料:八角桂皮陈皮。准备料汁:生抽，老抽，料酒。

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2.萝卜去死，滚刀切块。一定要切大块，有厚度一些。

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3.牛杂飞水。

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4.用清水把牛杂洗干净。

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5.热锅热油，煸炒大料姜蒜。如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒。

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6.加入牛杂翻炒一分钟。

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7.加入适量豆瓣酱，适量耗油。

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8.加入萝卜块和清水。清水稍没过萝卜即可。大火烧开，撇去泡沫，转小火炖一小时。不嫌麻烦的可以转砂锅炖。一小时后收汁，加盐，出锅。汤汁多少看自己喜好。

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9.撒上葱花，来吃吧。