花式牛奶面包

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1.备齐材料 黄油事先在室温软化。

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2.牛奶微波炉微20秒，加入酵母搅拌。

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3.将除黄油外的所有材料混合 （鸡蛋倒入20g剩余的之后用来涂在面包表面）。

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4.尽情揉捏吧~~一开始会很黏糊多揉会儿面团就光滑了。

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5.揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。（图片引用君之原图效果具参考性）。

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6.加入黄油后继续揉，直到面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。。（图片引用君之原图效果具参考性）。

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7.把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。发酵时间随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。

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8.将一次发酵完成的面团排气（挤压排出空气），均匀分成8份  放在室温下醒发15分钟左右。

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9.整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大，表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右。