苦瓜炒虾皮鸡蛋

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1.食材：苦瓜（已清洗切开）、鸡蛋、虾皮

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2.将鸡蛋打入碗中，搁入虾皮。

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3.随后，加适量的料酒。

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4.加适量的盐。

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5.调味拌匀。

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6.接着，将已切好的苦瓜下入清水锅中焯开，捞出。

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7.烧锅倒油烧热，下入虾皮蛋液翻炒成块。

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8.然后，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒，即可。