舒芙蕾乳酪蛋糕

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1.材料：奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克

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2.制作：1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

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3.2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀

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4.3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

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5.4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀

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6.5.再加入淡奶油搅拌均匀

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7.6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

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8.7.蛋清打发泡分次加入细砂糖

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9.8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

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10.9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

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11.10.将做好的芝士糊倒入模具里

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12.11.芝士糊倒入八九分满即可

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13.12.模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤

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14.13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

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15.14.烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）

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16.完成咯

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