蒜香肉末烤茄子

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1.将茄子的表面刷层油；

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2.烤箱上、下管同时设定180度， 15分钟， 等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中；

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3.同时烧热锅，放少许油， 下入肉末煸炒；

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4.煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒；

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5.翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下；再加入盐和胡椒粉调味；

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6.最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出；

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7.将烤好的茄子拿出来， 用小刀在中间划上一道， 将茄子向两边扒开，在茄子中间撒点盐；

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8.将炒好的肉末放入切开的茄子中间；

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9.再放入烤箱中继续烘烤5分钟；

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10.拿出来放在盘中， 将小葱末撒在中间馅料表面。