姜香鲈鱼

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1.鱼让店家代杀，回家后用淡盐水泡洗，然后用厨房纸吸水。

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2.准备姜和葱。

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3.鲈鱼打花刀，刀口不必太深。

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4.葱切段，20克姜去皮切片。

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5.葱姜部分铺于盘子里面。

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6.部分装入鱼腹。

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7.往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上，水开后计时，8分钟。

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8.蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉。

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9.加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。

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10.蒸好的鱼取出，倒掉汤水，如果需要换盘子，可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。

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11.浇上之前兑好的汤汁。

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12.用葱丝红椒丝香菜丝装饰，这里可以再浇一勺热油，激香小料，整个菜的味道也会大有提升。