双层翻糖蛋糕

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1.将牛奶、50克糖、油放入一容器内，同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;

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2.将蛋黄混合液搅拌均匀；

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3.加入几滴香草精搅拌均匀；

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4.加入过筛的低筋面粉和盐，充分搅拌均匀备用;

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5.将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；

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6.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

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7.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

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8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

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9.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；

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10.倒入所需要的模具中；

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11..放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；

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12.中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平；

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13.制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉，

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14.用电动搅拌器搅拌成羽毛状；

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15.依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个，最后混合好备用；

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16.将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；

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17.同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型；

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18.将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；

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19.调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕；

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20.利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；

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21.用小刀切去多余的边；

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22.再用平铲将表面及四周抹平，整理好；

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23.上层蛋糕颜色想浅一点后擀成大圆片；

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24.同样的方法将上层蛋糕包好；

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25.利用家中寿司HOLLEKITY的模具， 先将红色放在结子上；

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26.再放入白色的翻糖， 按压下去；

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27.再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了；

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28.调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须；

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29.粘上胡须； 用黄色的翻糖作为它的鼻子；

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30.再分别按比例做出身体、胳膊和腿；

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31.由于头比较重，用牙签固定身体； 当然也可以固定胳膊和双腿；

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32.这样HOLLEKITY就完成了；

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33.调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压，这样一个蝴蝶就完成了；

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34.将蝴蝶放在手臂上；

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35.将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；

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36.按压一个圆形放入中间；

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37.搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；

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38.擀一白色长条， 用花边模具按压，

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39.去除多余的部分， 就形成了一条花边；

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40.将它粘在底层蛋糕的边缘；

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41.在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）；

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42.倒出来后树叶就完成了；

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43.将它粘贴在底层蛋糕的四周；

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44.用小花模具按压些小花；

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45.中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵；

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46.将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；

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47..最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。