鸡蛋牛奶布丁

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1.牛奶小火煮热

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2.加入3勺白糖

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3.搅拌均匀

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4.鸡蛋打撒 不要过度打发

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5.牛奶晾至不烫手 加入蛋液

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6.搅拌均匀 不要打出太多泡沫

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7.过滤出蛋筋 留下蛋奶液

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8.过滤2～3遍

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9.小心舀出泡沫

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10.分装布丁瓶 下部三分之一坐在水里

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11.烤箱预热5分钟 放在中层烤25-30分钟

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12.煮锅里放一勺水 融化2勺白糖

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13.小火煮至焦糖凝固 倒入一勺水 混合成焦糖液离火

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14.焦糖水小心倒在布丁上 晾凉后冰箱冷藏