德普烤箱食谱——拿破仑千层酥

点击查看大图

1.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 面皮部分制作原料

点击查看大图

2.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；

点击查看大图

3.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐

点击查看大图

4.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；

点击查看大图

5.将面团和片状黄油整理成1：2的大小

点击查看大图

6.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；

点击查看大图

7.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次

点击查看大图

8.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二， 用打孔器打孔，铺在烤盘中；

点击查看大图

9.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；

点击查看大图

10.取出置凉备用；

点击查看大图

11.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料

点击查看大图

12.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速

点击查看大图

13.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；

点击查看大图

14.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；

点击查看大图

15.最后将核桃仁和葡萄干放入即可；

点击查看大图

16.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；

点击查看大图

17.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料

点击查看大图

18.黄油软化和糖粉一起搅拌打发

点击查看大图

19.黄油软化和糖粉一起搅拌打发

点击查看大图

20.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小

点击查看大图

21.错开排列，中间抹一层酱油酱，

点击查看大图

22.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰

点击查看大图

23.酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了