剪鱼子

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1.面粉里面加2克盐（目的是更筋道）

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2.按照一斤面，四两凉水的比例和面，水一点点的加

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3.和好的面团（面光，手光，盆光）装保鲜袋醒面20分钟。面不要和软了，它的口感和刀削面类似。

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4.剁肉馅（买现成的也行）

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5.加适量的盐，料酒，葱姜，生抽，准备个鸡蛋，倒出少许蛋清（这个鸡蛋一会煮面时候下里面，别浪费了），一勺淀粉。

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6.用手和馅，反复摔倒上劲

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7.将醒好的面按扁

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8.用剪刀沿着边缘剪成小鱼，如图（为了拍照才这样的，其实直接往锅里剪面就可以）

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9.锅里烧开水，用手挤肉丸子

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10.然后火调小，直接将面剪到锅中

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11.加入鸡蛋

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12.准备蔬菜（自己随意选择蔬菜）

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13.水开后加蔬菜

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14.汤里加适量生抽和盐，关火加适量鸡精

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15.成品，喜欢吃辣椒油的自己加