小熊乳酪面包

点击查看大图

1.准备好所有材料

点击查看大图

2.把细砂糖、盐倒入厨师机配置的桶

点击查看大图

3.加入牛奶、鸡蛋液

点击查看大图

4.加入低筋面粉和高筋面粉

点击查看大图

5.插一下面粉小洞，倒入酵母

点击查看大图

6.然后用面粉埋起酵母

点击查看大图

7.开启厨师机3档搅动，和大概7分钟左右加入软化好的黄油，揉至面团出膜状态，大概15分钟。

点击查看大图

8.把面团拿出，用保鲜膜封住碗口

点击查看大图

9.现在是冬天，一次发酵采用热水发酵法，烤箱底部放一盆热水，面团放在上层，关烤箱们发酵，关上烤箱门发酵至两倍大，大概1个小时零15分钟就能发酵好了，中途换了一次热水。夏天的话室温发酵就可以了。

点击查看大图

10.测试面团是否发酵完毕方法：用手指沾一点面粉，插一个小洞，小洞不收缩不变形就发酵好了。

点击查看大图

11.把面团揉几分钟排气，分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

点击查看大图

12.松弛完毕后，把面团造型

点击查看大图

13.进行二次发酵，烤箱底部放一盆热水，关上烤箱门发酵半个小时左右，把面团发酵至2.5倍大。

点击查看大图

14.烤箱预热170度，把发酵好的面团扫上鸡蛋液，放入烤箱，上下火烤17分钟左右。此时可以制作乳酪内馅：奶油乳酪隔热水打发，加入糖粉、牛奶打发均匀即可，然后放入冰箱冷藏20分钟。

点击查看大图

15.面包出炉啦，用巧克力溶液画上小熊的眼睛和鼻子

点击查看大图

16.把面包切成四份，每份面包的中间用刀划两道口子，用抹刀涂上奶酪馅，面包表面也涂

点击查看大图

17.把奶粉和糖粉混合过筛在碟子里，把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉碟中，两边沾上奶粉即可，表面也筛上奶粉~

点击查看大图

18.如对食谱做有任何疑问或想分享更多配方，关注微信公众号：一起玩烘焙，欢迎骚扰小编~