面条是陕西人的拿手饭,大家都知道油泼面是陕西的一大特色,但是陕西不同的地方这个油泼面的做法也是不一样的。今天给大家看看我平日里油泼面的做法。自我感觉,味道是very delicious!
1.和面,和面是很关键的一步。如果你打算吃扯面需提前2-3小时就将面和好 。
和面方法:将两碗面,少许盐,一个鸡蛋放在盆里调匀,揉光。然后将面切成2-3分,用擀面杖擀成面饼,表面涂抹菜油之后放在盘子里待用。
2.准备菜。将2个西红柿切好备用,两个鸡蛋搅匀备用,葱和蒜苗切成茉备用。菠菜切成小段。
3.将鸡蛋在锅里炒成絮状盛出,再给锅里加油,待油7成热将葱放进锅里爆炒一下,倒入西红柿翻炒成汁,加入少量盐和十三香,再将鸡蛋倒入锅里翻搅匀即可出锅待用。
4.在烧水锅开之前将面切成条,锅烧开后,拉面进行烧煮。烧三开即可,最后一开将青菜放进锅里。
5.给碗里放好西红柿鸡蛋汁,调入陈醋,盐,芝麻盐,将面捞出,再给面上放上切好的蒜苗和辣子面,用烧热的菜油泼上即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici