黄金如意肉卷

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1.猪肉、葱、姜、胡萝卜剁成细末。

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2.肉末加入料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜、胡萝卜末，淋入香油搅拌均匀。

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3.将鸡蛋搅打均匀，加入面粉，拌匀成蛋糊（也可不加面粉，直接用蛋液煎蛋皮）。

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4.不粘平底锅刷少量油，将一半蛋糊倒入锅中，把蛋糊摊开成圆饼状，用小火煎至蛋皮凝固，边缘翘起，将蛋皮取出。依照此法将剩余蛋糊摊成蛋皮。

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5.取一张蛋皮，蛋皮煎面朝上，抹一层蛋液，铺上一片紫菜，均匀地在紫菜上铺一层肉馅。

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6.将蛋皮从一端往里卷，卷到中间停止。

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7.再从另一端对卷。另一张蛋皮按同样方法卷好。

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8.蛋卷用烘焙油纸包住，以免蒸时散开，蛋卷口朝下，放入盘中。

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9.放入锅蒸，大火开锅后，再蒸15分钟，关火2分钟后开盖。

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10.切约2厘米宽的段，摆盘食用。

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