荡平菜

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1.主料合集：豆芽一盆、水芹菜4根、酱牛肉1块、鸡蛋1个、黄瓜半根、胡萝卜1根、茶干1个、小柿子5颗。

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2.胡萝卜、水芹菜、茶干切成和豆芽差不多长的丝，不用太细。

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3.水里加点盐，倒几滴油，豆芽、水芹菜、胡萝卜、茶干分别焯熟。

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4.鸡蛋加半颗蛋重量的牛奶、2克盐，打散。

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5.不粘锅不放油，倒入蛋液，小火煎定型，中火煎熟。

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6.关火后盖盖子焖一下，让表面的蛋液凝固。

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7.小心铲出，切成豆芽那么长的细丝。

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8.牛肉切丝，所有材料准备好。

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9.调料汁：小半碗鱼露，小半碗白米醋，3克盐，5克糖，一勺韩式辣酱，拌匀。

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10.菜拌好后装盘，配上小番茄，撒上黑芝麻。

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11.侧面看看。