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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。
点击查看大图1.鱼去骨去次，鱼肉切成蝴蝶状（具体做法：第一刀不切透。切到鱼皮跟前，第二刀切透。要斜着切开）
点击查看大图2.切好以后打开如图所示
点击查看大图3.鱼排，鱼刺切成段，鱼头劈开放在一个碗中，切好的蝴蝶状鱼肉放在另一个碗中
点击查看大图4.放入盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉腌制10分钟左右
点击查看大图5.将买好的食材洗净处理好（大家可以根据个人口味买自己喜欢的菜）
点击查看大图6.需要一包袋装的香水鱼的调料，并将半根葱切段
点击查看大图7.凉油时放入花椒爆香
点击查看大图8.油热了后加入袋装调料（花椒不能糊），再放入葱，炒制3分钟左右
点击查看大图9.加入烧开的热水
点击查看大图10.将切好的菜下入锅中焯熟
点击查看大图11.焯熟放入盆中备用
点击查看大图12.水烧开后先下腌好的鱼骨，鱼头，鱼排，煮4分钟后捞入放菜的盆中备用
点击查看大图13.再将腌好鱼肉一片片下入锅中，煮3分钟后连汤带肉倒入刚才的盆子里
点击查看大图14.香喷喷的香辣水煮鱼做好了~
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
