麻酱五香花卷

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1.芝麻酱里面加适量的盐，五香粉和香油

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2.搅拌成能流动的状态（千万不要加水，不然花卷蒸出来发干）

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3.1斤干面粉里面加5克泡打粉，19克白糖（严格按照方子来）

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4.330克温水（和体温差不多，水热就会烫死酵母，水温低不发酵）加5克酵母，然后搅拌匀，备用。

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5.将酵母水一点点加到干面粉中，成絮状

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6.合成面团保鲜袋醒10分钟

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7.取出面团揉匀

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8.擀成大片（我面板小，分两个剂子），抹芝麻酱，如图，

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9.如图卷好

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10.分剂子

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11.用筷子中间一压

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12.然后两边一拧，成花卷

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13.盖帘抹油，摆在蒸锅中（记住冷水锅）。用最小最小的火，大约20分钟到30分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。

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14.蒸好，不要马上揭锅盖，等待2分钟，不然会出现有凹陷等瑕疵，2分钟之后，开锅盖

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15.成品，特别喧软，香。