浮云卷

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1.蛋黄蛋白分开

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2.蛋黄加20g白糖打至颜色变浅

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3.260g牛奶+50g淡奶油放锅里小火煮至四周起小泡关火，边煮边搅拌

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4.将煮好的牛奶淡奶油慢慢倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌

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5.加入50g低筋面粉搅拌均匀

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6.接下来水浴法将蛋黄糊放在烧开的热水锅上不停搅拌，直到液体浓稠出现纹路

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7.将热蛋黄糊放在冷水盆中降温，不停搅拌至面糊光滑

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8.蛋白分3次加入45g白糖打发

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9.打至打蛋头提起出现小弯勾就可以了

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10.蛋白和蛋黄糊混合均匀

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11.倒入烤盘抹平

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12.烤箱预热170度烤30分钟，注意观察上色即可

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13.200g淡奶油加20白糖打发

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14.烤好的蛋糕胚放凉后抹上淡奶油再慢慢卷起

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15.表面挤上淡奶油，放上草莓装饰

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16.成品