【蒜头烧鳝筒】

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1.黄鳝洗净切段~

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2.用开水浸烫3分钟，用筷子搅拌把黄鳝表面的粘液去除~

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3.捞出沥干水份~

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4.油锅热油，放入姜片、大蒜头煸炒~

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5.蒜头炒出香味，倒入切好的黄鳝段一起翻炒~

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6.黄鳝6成断生时加入料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、适量的清水~

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7.黄鳝酥烂，大火收汁至浓稠酱香，放少许鸡精，撒少许葱花装盘~