叉烧鸡排汉堡包

点击查看大图

1.先来制作汉堡胚：所有液体加入面包机桶底部（蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷）上面加入高粉和酵母，启动和面程序开始揉面

点击查看大图

2.一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟），然后加盖放在温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右

点击查看大图

3.取出排气分 成八份搓圆

点击查看大图

4.放入烤盘，不是不沾盘的要铺油纸。

点击查看大图

5.启动烤箱发酵程序，烤盘入烤箱二次发酵至两倍 大

点击查看大图

6.取出在汉堡胚表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热

点击查看大图

7.放入烤箱中层、20-25分钟，汉堡胚取出冷却密封保存。

点击查看大图

8.接下来制做叉烧鸡排：鸡脯肉洗净切成厚片，用刀背轻敲使其疏松（这步可以使鸡排更多的吸收的调料使鸡排鲜嫩多汁）

点击查看大图

9.入碗加入葱段、蒜片、叉烧酱、黑胡椒粉、料酒和少量水抓匀（要抓到调料汁吸收）

点击查看大图

10.加盖入冰箱过夜（如果着急吃也要腌制30分钟）

点击查看大图

11.第二天取出鸡肉，锅内加少许油小火把鸡肉煎熟

点击查看大图

12.汉堡坯从底部1/3出剖开

点击查看大图

13.挤入适量沙拉酱抹匀

点击查看大图

14.放入煎好的鸡排，上面挤入番茄沙司

点击查看大图

15.在盖上一片生菜叶子，挤入适量沙拉酱

点击查看大图

16.最后盖上面包即可，美美的早餐开始吧